Descrizione Preparato in polvere specificamente formulato per celiaci.
Prodotto per la realizzazione di grandi lievitati come il panettone natalizio oppure la colomba pasquale.
Ingredienti Amido di mais, amido di riso, fecola di patate, zucchero, emulsionanti (esteri lattici dei mono e digliceridi degli acidi grassi, esteri dell' 1.2 propandiolo degli acidi grassi), glucosio disidratato, farina di soia, agente lievitante (difosfato disodico, carbonato acido di sodio; stabilizzante: sali di calcio degli acidi grassi), destrosio (da mais), latte senza lattosio; addensanti: gomma di guar, idrossipropilmetilcellulosa; fibra di psyllium, farina di pisello e vanillina.
Senza
glutine Caratteristiche nutrizionali | Valori medi | Per 100 g |
| Energia | 1.395 kJ / 308 kcal |
Grassi
di cui acidi grassi saturi | 9,6 g
5,9 g |
Carboidrati
di cui zuccheri | 53 g
14 g |
| Fibre | 5,3 g |
| Proteine | 6,8 g |
| Sale | 0,31 g |
Modalità d'uso | RICETTA BASE PER PANETTONE |
| Miscela Grandi Lievitati | 1.000 g |
| Acqua | 340 g |
| Margarina o burro | 150 ml |
| Uova intere | 130 g |
| Tuorlo d'uovo | 90 g |
| Lievito di birra fresco | 45 g |
| Miele | 10 g |
| Sale | 2 g |
Preparazione - Impastare in planetaria con foglia per 4 minuti in prima velocità e 8 minuti in seconda velocità. Formare l'impasto nel peso desiderato.
- Far lievitare in ambiente caldo fino al livello del pirottino.
- Prima d'infornare porre un taglio a croce ben profondo; per 550 g di pasta: cottura forno ventilato 152°C per 59 minuti circa +4 secondi vapore.
- Cottura pandoro: forno ventilato 152°C per 75 minuti circa; peso pasta: 550 g.
Avvertenze Può contenere tracce di frutta secca a guscio (mandorle), uova, semi di sesamo, lupino.
Conservazione Conservare a temperatura ambiente.
Validità a confezionamento integro: 12 mesi.
Validità post apertura: 12 mesi.
Formato Busta da 1 kg.
Cod. 819
